Nos Menus à emporter

Description Courte

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Menu A - 13.00 € TTC - 11.82 € HT


Bouchée de ris de veau

Ou coquille St Jacques

Ou salade du chef
(salade verte, gésiers, mousson de canard, vinaigrette de framboise)

Ou salade Pascaline
(saumon frais, pommes de terre, tomate, crevette, œuf, mayonnaise)

Ou serpentin de saumon fumé au raifort sur lit de salade

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Pintadeau forestier sauce champignons

Ou sauté de marcassin sauce grand veneur

Ou cuisse de canard sauce poivre vert

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Gratin dauphinois

Ou tarte provençale

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Framboisier ou poirier ou croquant chocolat


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Description Courte

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Menu B - 14.00 € TTC - 12.73 € HT


Coquille saumon
macédoine, saumon, mayonnaise

Ou médaillon de foie gras de canard du Périgord et ses toasts

Ou 3 verrines gourmande
(crème de chorizo et chèvre frais / 3 couleurs / Pesto d'algues et St Jacques)

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Couscous
(agneau, poulet, bœuf, merguez, semoule, légumes)

Ou paella
(riz, moules, calamars, crevettes, langoustines, chorizo, poulet, porc)

Ou choucroute alsacienne
(chou, jarretons, saucisse, jambon, saucisson, pommes de terre)

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Tartelette fruit
Tarte pomme ou poire ou abricot


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Description Courte

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Menu C - 18.50 € TTC - 16.82 € HT

4 canapés classique
(beurre saumon, jambon sec, mousson de canard, saucisson sec, tartare)

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Tartare de St Jacques sur purée de petits pois

Ou millefeuille d'écrevisse et foie gras de canard

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Boudin blanc aux pommes

Ou feuilleté de ris de veau

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Sauté de sanglier sauce forestière

Ou filet de kangourou sauce poivre vert

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Samossa aux légumes d'Antan et mini tartelette piperade tomate

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Plateau de 5 fromages

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Impérial mandarine

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Menu D - 21.00 € TTC - 19.09 € HT

1 mini bouchée escargot, 1 mini bouchée anchois, 2 spécialités vietnamiennes

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Opéra de foie gras

Ou tiramisu à la provençale

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Boudin de Chambord et pommes caramélisées

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Fondant de pintadeau forestier

Ou rôti de filet de canard farci

Crumble aubergine et 1/2 tomate provençale

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Plateau de fromage
(Brie - Tome - St Nectaire - Bleu de Bresse - Chèvre)

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Bûche café OU Opéra OU Charlotte framboises

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Menu E - 21.50 € TTC - 19.55 € HT

3 verrines gourmandes
(Crème de chorizo et chèvre frais - Pesto d'algues et St Jacques - Crème de potiron onctueuse et œuf de caille poché)

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Pavé de colin à la Bordelaise

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Rôti de veau aux lardons
Tarte Arlésienne

Tarte arlésienne et fagot haricot vert

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Duo Croquant au chocolat / Poirier

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Menu F - 22.50 € TTC - 20.45 € HT

4 canapés prestige
(saumon fumé, nez d'asperges, œuf de caille)

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Oeuf norvégien et sa tartelette aux asperges

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Gigue de biche sauce grand veneur

Ou filet de bœuf sauce Madère

Gratin dauphinois et champignon farci

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Omelette citron OU Croustillant fruits de la passion

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Menu G - 24.00 € TTC - 21.82 € HT

1 mini St Jacques - 1 navette saumon - 1 bouchée escargot - 2 boudinettes - 1 canapé tarama - 1 spécialité viétnamienne

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Tartare de St Jacques sur purée de petits pois

Ou bloc de foie gras de canard et ses petits pains

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Filet de perche sauce beurre blanc

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Filet de kangourou aux airelles

Ou tournedos de filet de canard sauce poivre vert

Gratin de légumes

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Pyramide de chocolat ou bûche au fruit

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Menu H - 24.90 € TTC - 22.64 € HT

1 mini St Jacques à la Bretonne - 1 mini boudin blanc - 1 beignet de crevette

1 bouchée escargot - 2 canapés prestige - 1 mini pannequet gourmand

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Coquille St Jacques

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Chapon rôti sans os

Marrons et poêlée de champignons

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Plateau de fromage
(Brie - Tome - St Nectaire - Bleu de Bresse - Chèvre)

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Croustillant à la framboise

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Menu I - 25.00 € TTC - 22.73 € HT

2 canapés prestige
(saumon fumé, nez d'asperges, œuf de caille)

1 canapé saveur
(filet de canard fumé sur mousse de foie de canard, saumon fumé sur crème légère citronnée)

2 canapés tentation
(gaspacho ananas et gambas, Bayonne sur marmelade de melon, noix de pétoncle sur purée de pois)

2 verrines gourmande
(3 couleurs - Crème de chorizo et chèvre frais)

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Assiette Terre et Mer
(Bloc de foie gras de canard et ses toasts et figues + saumon fumé et ses toasts)

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Sauté de biche aux airelles
Ecrasé de pommes de terre

Ou lotte à l'américaine
fleuron de pâte feuilleetée, citron, brocoli

Écrasé de pommes de terre

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Tarte retournée des sœurs tatin aux pommes de Mont-près-Chambord et sa glace vanille

Ou pascalou

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Menu J - 29.00 € TTC - 26.36 € HT

3 verrines gourmandes
(Crème lentilles et foie gras de canard poêlée, crème de saumon, St Jacques et guacamole, Crème brûlée basilic et coulis de poivron doux)

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Pannequet de saumon au tartare des mers

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Filet de pigeonneau rôti à l'ancienne

Tarte arlésienne et fagot haricot vert

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Forêt noire

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Menu K - 29.50 € TTC - 26.82 € HT

2 canapés prestige
(saumon fumé, nez d'asperges, œuf de caille)

2 canapés saveur
filet de canard fumé sur mousse de foie de canard, saumon fumé sur crème légère citronnée

2 canapés tentation
(compotée d'ananas + gambas, noix de pétoncle sur purée de pois)

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Salade Périgourdine
salade verte, noix, foie gras de canard, gésiers confits

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Filet de Flétan sauce béarnaise

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Cochon de lait farci
Légumes assortis

Ou filet de caille sauce Périgourdine

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Gratin dauphinois et 1/2 tomate provençale

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Plateau de fromage
(Brie - Tome - St Nectaire - Bleu de Bresse - Chèvre)

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Duo framboisier / Pascalou OU Duo Croquant au chocolat / Poirier

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Menu L - 32.50 € TTC - 29.55 € HT

2 canapés prestige
(saumon fumé, nez d'asperges, champignons frais, œufs de caille)

2 canapés saveur
(filet de canard fumé sur mousse de foie de canard, saumon fumé sur crème légère citronnée)

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Terrine de foie gras de canard et sa marmelade de figues

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Filet de flétan et son coulis de poireau

Ou lotte à l'américaine

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Filet de biche sauce grand veneur

Ou mignon de veau sur toast sauce subise

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Purée de céleri et gratin de courge sur fond d'artichaut

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Croustillant aux fruits de la passion

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Menu M - 34.50 € TTC - 31.36 € HT

5 petits fours salés
(quiche, pizza, allumette, friand, croque-monsieur)

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Bloc de foie gras de canard et ses petits pains

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1/2 langouste à l'américaine

Ou gambas à l'américaine

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Gigue de biche sauce grand veneur

Ou poularde aux morilles

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Crumble caviar aubergine

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Croquant au chocolat

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Menu N - 36.95 € TTC - 33.59 € HT

2 canapés prestige
(saumon fumé, nez d'asperges, champignons frais, œufs de caille)

1 verrine perle marine et œuf de truite

1 feuilleté escargot

1 mini St Jacques

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Terrine de lapereau et confiture d'oignons

Ou bloc de foie gras de canard et ses petits pains

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1/2 langouste à l'américaine

Ou 1/2 langouste en Bellevue

Ou filet de turbot au velouté d'asperges

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Gigue de biche sauce grand veneur

Ou filet de caille sauce Périgourdine

Ou filet d'autruche sauce poivre vert

Risotto fondant aux cêpes

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Brun d'amour revisité (praliné)

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Menu O - 38.50 € TTC - 35.00 € HT

2 verrines gourmande
(Pesto d'algues et St Jacques - Crème brûlée basilic et coulis de poivron doux)

2 canapés tentation
(compotée d'ananas + gambas, noix de pétoncle sur purée de pois)

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Lasagnes revisitées à la langouste et artichauts

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Mignon de veau sur toast sauce subise
Flan provençale - dauphines

Assortiment de 4 légumes
(Fagot haricots vert, 1/2 tomate provençale, tartelette champignons, beignet de salsifis)

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Charlotte au chocolat

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Menu P - 44.90 € TTC - 40.82 € HT

4 mises en bouche assorties (verrines)

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Terrine de foie gras de canard et sa marmelade de figues

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1/2 homard à l'américaine

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Filet de pigeonneau rôti à l'ancienne

Ou filet de biche sauce grand veneur

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Tarte arlésienne et fricassée de champignons

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Plateau de fromage
Brie, Tome, St Nectaire, Chèvre, Bleu de Bresse

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Croustillant à la violette

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