Nos menus association

Description Courte

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Menus association n°1 - 29.50 € TTC -

Salade du chef accompagné de sa mousse de canard et de ses gésiers tièdes

Ou assiette de saumon fumé au bois de hêtre et ses toasts

Ou demi-avocat sur salade mêlées et sa garniture

Ou assiette de ballottine de volailles et sa petite rondelle de mousson de canard

Ou timbale moelleuse aux St Jacques et sa tartelette aux pointes d'asperges

Ou quartier d'ananas du Costa Rica et son taboulé à la menthe

Ou médaillon de foie gras de canard du Périgord et ses toasts

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Filet de canard grillé sur peau et sa sauce juste relevée

Ou gigot d'agneau aux herbes provençales et sa sauce

Ou tranche de jambon à la sauce madère

Ou jambonnette de canard

Ou cœur fondant de pintadeau forestier et ses morceaux de châtaignes

Ou moelleux de filet de poulet farci aux pointes d'asperges verte

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Légumes assortis

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Mélange de salades aux noix - Plateau de 5 fromages

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Charlotte aux framboises et sa verrine de coulis de fruits rouge et ses éclats de chocolats

Ou entremet aux poires et sa verrine de sauce chocolat

Ou croquant aux deux chocolats et sa verrine de sauce à la menthe fraîche

Ou tarte fine aux pomme de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille

Ou émotion crème vanille sur son palet croquant

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Café noir et son carré de chocolat - Pain - Eau minérale

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Nappes Masline jetables - Serviette Masline jetables

Assiettes blanches - Couverts - Verrerie sur pied

Tout le matériel de service - Le personnel (serveurs et cuisiniers)

Option : 

Kir ou Cocktail maison + jus de fruits + 3 canapés classique : 3.00 € TTC par personne
Vin (Sauvignon et Chinook) : 4.00 € TTC par personne

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Menus association n°2 - 33.00 € TTC -

Gésiers confits accompagnés de pousses de Mesclun avec vinaigrette à la framboise

Ou avocat garni aux crevettes accompagné de sa tartelette croquante aux pointes d'asperges blanche

Ou assiette de ballottine de volailles et sa petite rondelle de mousson de canard

Ou rondelle de saumon frais incliné sur ses petits légumes

Ou pressé au fondant de queue de boeuf à la sauce gribiche

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Saumon Norvégien à la sauce oseille

Ou colin à la Bordelaise et ses légumes taillés

Ou filet de St Pierre et son beurre juste crémeux

Ou éclat de ris de veau en feuilletage

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Sorbet arrosé d'alcool

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Plat principal (servi deux fois) accompagné de sa garniture :

Tranche de jambon d'York cuit à l'os et sa sauce madère

Ou jambonnette de canard cuite à basse température dans son jus

Ou faux-filet grillé et sa sauce juste relevée

Ou filet de canard grillé sur peau à la sauce poivre vert

Ou cœur fondant de pintade aux trouvailles des bois

Ou moelleux de filet de poulet farci aux pointes d'asperges verte

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Mélange de salades aux noix - Plateau de 5 fromages

Ou toast de chèvre chaud sur son mélange de salades

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Charlotte aux framboises et sa verrine de coulis aux fruits rouge

Ou poirier et son coulis de chocolat

Ou croquant aux deux chocolats et sa verrine de crème à l'anglaise

Ou Impérial mandarine

Ou tarte fine aux pomme de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille

Ou émotion crème vanille sur son palet croquant

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Café noir et son carré de chocolat - Pain - Eau minérale

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Nappes Masline jetables - Serviette Masline jetables

Assiettes blanches - Couverts - Verrerie sur pied

Tout le matériel de service - Le personnel (serveurs et cuisiniers)

Option : 

Kir ou cocktail maison + soft + 3 canapés classique : 3.00 € TTC par personne
Vin (Chinon et Sauvignon) : 4.00 € TTC par personne

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Menus association n°3 - 34.00 € TTC -

Pannequet de saumon de Norvège au tartare des mers et sa verrine de crème aux fines herbes

Ou terrine de foie gars de canard mi-cuit "Maison" et sa compotée de figues au sel de Guérande

Ou œuf norvégien sur son cœur d'artichaut et sa tartelette aux pointes d'asperges

Ou assiette aux spécialités du périgord
(filet de canard fumé, foie gras de canard, avocat, salade,...)

Ou assiette de la mer aux trois poissons
(St Jacques, saumon à l'aneth, saumon fumé, melon) selon la saison

Ou saumon mariné à l'aneth, jus de citron vert et son huile d'olive extra vierge

Ou timbaline de langouste

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Plat principal (servi deux fois) accompagné de sa garniture :

Filet de boeuf poêlé au beurre clarifié sauce aux graines de moutarde

Ou fondant de pintade aux morilles cuit à basse température arrosé d'armagnac

Ou cochon de lait doré à la provençale
(présentation en salle)

Ou filet de caille sauce du Sud Ouest

Ou filet de pigeonneau rôti à l'ancienne (+ 5.00 €)

Ou émincé de filet de veau et sa sauce subise (+ 5.00 € )

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Légumes assortis

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Mélange de salades aux noix - Plateau de 5 fromages

Ou toast de chèvre chaud sur son mélange de salades

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Entremet aux poires et sa verrine de sauce chocolat et ses éclats de chocolat blanc

Ou entremet aux framboises et sa verrine de coulis fruits rouge et ses éclats de chocolats noir

Ou Opéra classique et sa crème vanillée

Ou croquant aux deux chocolats et sa verrine de sauce à la menthe fraîche

Ou tarte retournée des sœurs tatin aux pommes de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille (selon la saison)

Ou tarte fine aux pomme de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille

Ou émotion crème vanille sur son palet croquant

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Café noir et son carré de chocolat - Pain - Eau minérale

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Nappes Masline jetables - Serviette Masline jetables

Assiettes blanches - Couverts - Verrerie sur pied

Tout le matériel de service - Le personnel (serveurs et cuisiniers)

Option : 

Kir ou Cocktail maison + Soft + 3 canapés classique : 3.00 € TTC par personne
Vin(Sauvignon et Chinon) : 4.00 € TTC par personne

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Menus association n°4 - 38.00 € TTC -

Salade de volaille marinée à la vanille
(blancs de volailles, champignons, tomate, mangue, avocat, salade mêlée) (+ 2.00 €)

Ou délice de crevettes cocktail au suprême d'agrumes

Ou fraîcheur variées
(avocat, fond artichaut au crabe, tartelette asperges)

Ou salade du chef
(gésiers confits, mousse de canard, salade aux noix et sa vinaigrette de framboises)

Ou bloc de foie gras de canard et ses petits pains

Ou assiette gourmande
(filet de canard fumé, avocat, tomate, salade)

Ou tartare de St Jacques sur sa crème verte de petits pois à la menthe

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Ou filet de sandre au beurre blanc et sa petite garniture

Feuilletté de St Jacques sauce armoricaine

Ou filet de sole au Vouvray

Ou filet de flétan sauce béarnaise

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Sorbet arrosé d'alcool

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Fondant de pintade aux morilles cuit à basse température arrosé d'armagnac

Ou filet de canard à l'orange

Ou filet de kangourou et sa sauce poivrade

Ou tournedos de filet de boeuf à la crème de moutarde à l'ancienne

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Légumes assortis

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Mélange de salades aux noix - Plateau de 5 fromages

Ou toast de chèvre chaud sur son mélange de salades

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Charlotte aux framboises et sa verrine de coulis aux fruits rouge

Ou entremet aux poires et sa verrine de sauce chocolat

Ou croquant aux deux chocolats et sa verrine de crème à l'anglaise

Ou tarte retournée des sœurs tatin aux pommes de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille (selon la saison)

Ou Impérial mandarine

Ou tarte fine aux pomme de Mont-près-Chambord et sa glace à la vanille

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Café noir et son carré de chocolat - Pain - Eau minérale

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Nappes Masline jetables - Serviette Masline jetables

Assiettes blanches - Couverts - Verrerie sur pied

Tout le matériel de service - Le personnel (serveurs et cuisiniers)

Option : 

Kir ou Cocktail maison + Soft + 3 canapés classique : 3.00 € TTC par personne
Vin (Sauvignon et Chinon) : 4.00 € TTC

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Menu association n°5 - 28.50 € TTC -

Apéritif :

Kir pétillant ou Punch ou Sangria ou Cocktail maison

3 canapés classique
(beurre saumon, jambon sec, mousson de canard, saucisson sec, tartare)

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Repas :

Salade du chef accompagné de sa mousse de canard et de ses gésiers tièdes

Ou assiette de saumon fumé au bois de hêtre et ses toasts

Ou timbale moelleuse aux St Jacques et sa tartelette aux pointes d'asperges

Ou assiette de salades composées

Ou assiette de charcuterie

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Tête de veau

Ou coq-au-vin

Ou choucroute garnie
(chou, jambon, saucisse, petit salé, saucisson, pomme de terre)

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Légumes assortis

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Mélange de salades aux noix - Plateau de 5 fromages

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Tartelette aux fruits ou Framboisier ou Impérial Mandarine ou Poirier

Ou émotion crème vanille sur son palet croquant

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Café noir et son carré de chocolat - Pain - Eau minérale

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Service - Vaisselle - Nappage

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